Учебник PHP
Глава 39. Вызов пользовательских функций
Вы можете вызывать пользовательские функции из ваших модулей, что очень удобно при реализации callbacks/обратных вызовов; например, для прохода по массиву, поиска или просто для программ на базе событий.
Пользовательские функции можно вызывать функцией call_user_function_ex(). Необходимы: hash-значение для таблицы функции, доступ к которой вы хотите получить, указатель на объект (если хотите вызвать метод), имя функции, return-значение, количество аргументов, массив аргументов и флаг, указывающий, хотите ли вы использовать zval-сепарацию.
